Na Foru · Pula · od roku 1875
Kde staré město usedá k večeři.
Jaderské ryby, ručně vyráběné těstoviny a istrijské lanýže, pár kroků od Augustova chrámu — v domě, který na Forum shlíží už od roku 1875.
Od roku 1875
Dům stojí na Foru od roku 1875 — z dob, kdy se na tomto nároží v kavárně z časů belle époque obchodovalo s kávou i drby. Ponechali jsme mu jeho kosti: vysoká okna, ohlazený kámen, dobré odpolední světlo. Pak jsme sály naplnili tmavě modrým sametem, teplou mosazí a světlem svíček — a nazvali je Salon 1875.
Co jsme ale vylepšit nedokázali, je adresa. Vyjděte na terasu a Augustův chrám máte přímo před sebou, tak blízko, že přečtete nápis na průčelí. Je to jedno z nejstarších náměstí Puly a troufáme si tvrdit, že i jeden z jejích nejlepších stolů — vaříme tedy tak, abychom si ten výhled zasloužili.
La Carta
Krátké menu, které se opírá o Jadran, istrijské kopce a o to, co nám toho rána nabídl trh. Pár věcí, pro které se k nám lidé vracejí:
Kompletní nabídka se proměňuje s ročními obdobími — zeptejte se na úlovek dne i na to, jak zrovna v kuchyni vypadá lanýž.
Naše speciality
Někdo přichází kvůli moři — chobotnici opečené v uhelné peci Mibrasa nebo talíři bavette plnému jaderských mušlí. Jiní kvůli Vintage 1875, vyzrálému dry-aged steaku dotaženému lanýžem, jídlu, po kterém nese jméno celý podnik. Objednejte obojí, rozdělte se u stolu — a naši kuchyni jste pochopili správně.
Obrazem
Přijďte nás navštívit
Najdete nás přímo na náměstí Forum, čelem k Augustovu chrámu, dvě minuty od Arény. Otevřeno máme po celý den — nejkrásněji je tu ale za soumraku, kdy náměstí zezlátne a terasa se zaplní.