Na Forumu · Pula · od leta 1875
Kjer staro mesto sede k večerji.
Jadranske ribe, ročno izdelane testenine in istrski tartufi, le nekaj korakov od Avgustovega templja — v hiši, ki bdi nad Forumom že od leta 1875.
Od leta 1875
Hiša stoji na Forumu od leta 1875 — še iz časov, ko je kavarna iz obdobja belle époque na tem vogalu stregla kavo in govorice. Ohranili smo njeno ogrodje: visoka okna, obrabljen kamen, dobro popoldansko svetlobo. Nato smo prostore napolnili s temno modrim žametom, toplo medenino in sojem sveč — in jih poimenovali Salon 1875.
Česar pa nismo mogli izboljšati, je naslov. Stopite na teraso in Avgustov tempelj je tik pred vami — dovolj blizu, da preberete napis. To je eden najstarejših trgov v Puli in, upamo si trditi, ena njegovih najboljših miz — zato kuhamo tako, da si razgled zaslužimo.
La Carta
Kratek jedilnik, ki se opira na Jadran, istrske griče in tisto, kar nam je tržnica ponudila tistega jutra. Nekaj jedi, zaradi katerih se gostje vračajo:
Celotna karta se obrača z letnimi časi — povprašajte po ulovu dneva in kakšen je ta hip tartuf v kuhinji.
Podpisne jedi
Nekateri pridejo zaradi morja — hobotnice, ožgane v peči na oglje Mibrasa, ali krožnika bavette, obloženega z jadranskimi vongolami. Drugi pridejo zaradi zrezka Vintage 1875 — suho zorjenega kosa, dopolnjenega s tartufi, jedi, po kateri nosi ime vsa hiša. Naročite oboje, delite si čez mizo — in kuhinjo ste prebrali prav.
V slikah
Obiščite nas
Najdete nas prav na trgu Forum, nasproti Avgustovega templja, dve minuti od Arene. Odprto ves dan — a najlepše ob mraku, ko se trg obarva zlato in se terasa napolni.