Am Forum · Pula · seit 1875
Wo die Altstadt zum Abendessen Platz nimmt.
Fisch aus der Adria, handgemachte Pasta und istrische Trüffel, wenige Schritte vom Augustustempel — in einem Haus, das seit 1875 über das Forum wacht.
Seit 1875
Das Haus steht seit 1875 am Forum — damals, als an dieser Ecke ein Belle-Époque-Café mit Kaffee und Klatsch handelte. Wir haben bewahrt, was es ausmachte: die hohen Fenster, den blank getretenen Stein, das gute Nachmittagslicht. Dann haben wir die Räume mit tiefblauem Samt, warmem Messing und Kerzenschein gefüllt und das Ganze Salon 1875 genannt.
Woran wir nichts verbessern konnten, ist die Adresse. Ein Schritt auf die Terrasse, und der Augustustempel steht direkt vor Ihnen — nah genug, um die Inschrift zu lesen. Es ist einer der ältesten Plätze Pulas und, wie wir finden, einer seiner schönsten Tische. Also kochen wir so, dass wir uns die Aussicht verdienen.
La Carta
Eine kurze Karte, die sich auf die Adria stützt, auf die istrischen Hügel und auf das, was der Markt am Morgen hergab. Ein paar Gerichte, für die man wiederkommt:
Die ganze Karte dreht sich mit der Saison — fragen Sie nach dem Fang des Tages und wie es um den Trüffel in der Küche steht.
Die Klassiker des Hauses
Manche kommen wegen des Meeres — Oktopus, im Mibrasa-Holzkohleofen angeröstet, oder ein Teller Bavette, schwer von Venusmuscheln aus der Adria. Andere kommen wegen des Vintage 1875 — dry-aged, mit Trüffel vollendet, das Gericht, dem das ganze Haus seinen Namen verdankt. Wer beides bestellt und über den Tisch hinweg teilt, hat die Küche richtig verstanden.
In Bildern
Besuchen Sie uns
Sie finden uns direkt am Forum, gegenüber dem Augustustempel, zwei Minuten von der Arena entfernt. Geöffnet den ganzen Tag — am schönsten aber in der Abenddämmerung, wenn sich der Platz golden färbt und die Terrasse sich füllt.