Przy Forum · Pula · od 1875
Tam, gdzie stare miasto zasiada do kolacji.
Adriatyckie ryby, ręcznie robiony makaron i trufle z Istrii — kilka kroków od Świątyni Augusta, w domu, który spogląda na Forum od 1875 roku.
Od 1875
Dom stoi przy Forum od 1875 roku — jeszcze z czasów, gdy na tym rogu kawiarnia w duchu belle époque handlowała kawą i plotkami. Zachowaliśmy jego szkielet: wysokie okna, wytarty kamień, dobre popołudniowe światło. Potem wypełniliśmy sale głębokim granatem aksamitu, ciepłym mosiądzem i blaskiem świec — i nazwaliśmy to miejsce Salon 1875.
Jednego nie dało się poprawić: adresu. Wystarczy wyjść na taras, a Świątynia Augusta jest na wyciągnięcie ręki — tak blisko, że można odczytać inskrypcję. To jeden z najstarszych placów Puli i, ośmielamy się twierdzić, jeden z jej najlepszych stolików — gotujemy więc tak, by zasłużyć na ten widok.
La Carta
Krótkie menu oparte na Adriatyku, wzgórzach Istrii i tym, co rano przyniósł targ. Kilka rzeczy, po które goście wracają:
Pełna karta zmienia się wraz z sezonem — prosimy pytać o połów dnia i o to, jak trufla prezentuje się dziś w kuchni.
Specjalności
Jedni przychodzą dla morza — ośmiornicy przypieczonej w piecu węglowym Mibrasa albo talerza bavette pełnego małży z Adriatyku. Inni dla Vintage 1875 — sezonowanego na sucho steku wykańczanego truflą, dania, od którego całe to miejsce wzięło nazwę. Zamówcie jedno i drugie, podzielcie się nad stołem — i będziecie wiedzieć, o co chodzi w tej kuchni.
W kadrach
Zapraszamy
Znajdziecie nas bezpośrednio przy placu Forum, naprzeciw Świątyni Augusta, dwie minuty od Areny. Otwarte przez cały dzień — choć najpiękniej jest o zmierzchu, gdy plac nabiera złotego blasku, a taras zapełnia się gośćmi.